摘要：我们中国是文明古国。在历史上不仅有科技的四大发明，而且还有美食的四大发明。 第一是豆腐：相传豆腐是淮南王刘安（刘邦的孙子）发明的。刘安在安徽省淮南八公山炼制长生不老丹。因无意中向豆浆中加了石膏。丹药没炼成，确炼成了豆腐。后来就被用在了餐桌上，成了人们的一道美味佳肴。 第二个发明是豆酱：相传：酱是范蠡所制。范蠡年少时就在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜经常剩的变得酸馊。被财主发现，骂了他一顿，还
我们中国是文明古国。在历史上不仅有科技的四大发明，而且还有美食的四大发明。
第一是豆腐：相传豆腐是淮南王刘安（刘邦的孙子）发明的。刘安在安徽省淮南八公山炼制长生不老丹。因无意中向豆浆中加了石膏。丹药没炼成，确炼成了豆腐。后来就被用在了餐桌上，成了人们的一道美味佳肴。
第二个发明是豆酱：相传：酱是范蠡所制。范蠡年少时就在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜经常剩的变得酸馊。被财主发现，骂了他一顿，还限他十天之内给财主一个交代。聪明的范蠡先将绿霉处理掉后，再晒干再用锅炒熟，去异味，加水搅拌成糊再煮开喂猪。猪吃得欢财主也挺高兴。有小长工捉弄范蠡，将这喂猪的酱湖放在面条里给范蠡吃，小长工看范蠡吃面条吃的特别有味。此时，小长工说出原委，得此启发，聪明的范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
其实豆酱最早在西汉时就有了。西汉时史游在《急就篇》中记载：“酱，以豆合面而为之也，酱之为言将也，食之有酱”。古人记载看出，豆酱以大豆和面为原料酿造。用大豆作豆酱是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，产生各种酶，从而使原料中之多种营养成分，分解而生成了风味独特的豆酱。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，用面粉做的叫甜面酱；用黄豆、蚕豆制造的叫豆酱。

第三个发明是豆芽：中国豆芽有两千年历史，《神农本草经》记载“造黄卷法，
壬癸日，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”这里的黄卷就是豆芽。最早豆芽主要是食疗用的，用于素菜食用，是在南宋文人林洪的《山家清供》中记载的，距今有近千年历史。
第四个发明面筋：面筋据说是孙权发明的。建安十三年，曹操攻打东吴，孙权
积极迎战。派遣黄盖押运粮草。受到曹偷军偷袭。所幸曹军人数不多，黄盖指挥得当，很快杀退了曹军。谁知又逢连阴雨天，粮食车遮盖被曹军划破，面粉进水结团，并且还发臭了。军粮如此黄盖很是震惊。告知孙权。孙权觉得这么多面粉扔了太可惜了。锁眉想出一技，命人取来一盆清水，将面粉放进去揉搓。之后一闻，臭味没有了，并且面团变的很有韧性，于是命厨子烧制。厨子把面团切块，调味油炸，出锅后品尝，大家一致觉得美味异常。孙权觉得它像牛筋一样有劲道，于是起名“面筋”。这是最早的面筋。
豆芽和豆腐、酱、面筋并称为我国食品上的“四大发明。
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